ブランマンジェ~秋冬ヴァージョン~

 

中之条産のリンゴを使ったブランマンジェです。

コンポート、コールドパウダー、フレッシュ、軽やかな泡・・・

4種類の調理方法でリンゴを表現しています。

味、触感、温度の違いのグラデーションを存分に楽しんで頂けます。

2011年12月10日(土) 料理