ブイヤベース

冬の魚料理です。

この料理の主役は、具材ではなくスープ。

まず、鮮魚のアラと香味野菜などで出汁を取ります。

それをベースとして、更に甲殻類、香味野菜でやさしく出汁をとります。(ダブルスープ)

提供時、このスープの中で具材を加熱していくのですが、更に魚介類の旨みが添加され、

複雑な味わいに仕上がります。是非、スープを最後まで飲み干して頂きたい一品です。

2012年12月27日(木) 料理

長静館の温泉

長静館は湯元であり、自家源泉を所有しております。

浴槽は決して広くはありませんが、一日の宿泊人数を最大で10人としている為、どなたとも会う事なく

入浴できる事もしばしばです。

加温、循環ろ過無しの本物の温泉を是非お楽しみください。

冬季は、温度調整の為の加水もほぼございません。

冷え切った躰がじんわりと温まっていく喜びは、この時期だけの楽しみでもあります。

2012年12月08日(土) お知らせ