朝食の温かい一品、自家製のひろうすです。

朝はお腹にやさしい豆腐が食べたいもの・・・

そのままをお出しする訳にはいかないので、滑らかな舌触りの具沢山な飛龍頭を仕込みました。

この料理のこだわりの一つはその“カタチ”。

まんまるに仕上げることで愛らしく見えるそのカタチにも、ちょっとした拘りを込めています。